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冷库中产生异味的原因以及如何有效排除


  如今,市场上很多地区都有专门从事冷库生产和加工的厂家,宁波也不例外,形成了较为激烈的竞争局面,有些厂家在自身努力下,获得一定的发展成就和发展规模,接下来就来介绍一下冷库中产生异味的原因以及如何有效排除。

  一、产生的原因

  冷库在长期应用中,总会出现一股较为难闻的味道,从而影响整个环境,甚至会影响冷藏食品的口感,异味产生的原因主要包括:冷库在没有进食品前,就存在异味;入冷库前,食品有腐败变质的情况;食品未经清洗放入冷库;库房通风不畅、湿度过 0大;制冷管道的泄漏。

  二、防止异味产生的方法

  为了提前预防冷库出现异味,可以采取一些防止异味产生的方法,主要包括:入库前,食品要经过检验,当没有变质才可以放入;加强冷藏设备的维护;不得混合存放会互相感染的食品。

  三、有效排除方法

  一旦冷库中产生异味,就要采取一定的方法进行排除,常用的方法有臭氧法、甲醛法、食醋法等,其中臭氧法是利用臭氧强烈的氧化作用来实现去除异味,同时还能有效抑制微生物的生长。

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